博洛尼亚美食:意大利美食之都的经典必吃博洛尼亚美食
一想到意大利，你马上就会想到这里的食物我说的对吗?美食是意大利文化的重要组成部分，每个地区的特色美食都值得在任何美食家的菜单上占有一席之地意大利遗愿清单当你从源头上吃的时候那不勒斯披萨利古里亚的香蒜酱，西西里岛的海鲜。
还有博洛尼亚和艾米利亚罗马涅的美食，艾米利亚罗马涅可以说是意大利的美食之都。
博洛尼亚的食物有什么值得注意的?
就像来自意大利中北部这个地区的标志性豪车一样，博洛尼亚和艾米利亚·罗马涅是意大利美食中的法拉利和兰博基尼，所以第一个问题不是什么做在博洛尼亚,它是吃什么在博洛尼亚!
当其他意大利人都承认这一点时，你就知道这是真的。是的，在意大利的博洛尼亚，食物就是生命。它定义了区域。
所以，无论你是第一次来博洛尼亚，还是已经去过了，都要准备好调整自己的节奏，这样你就不会做得太过火，很快就崩溃了。不要犯这种新手的错误。博洛尼亚有很多美味的食物可以尝试。它们很饱，但你可以做到——记住，这是一场马拉松，只有强者才能生存。
这里有10种博洛尼亚美食定义了艾米利亚罗马涅这里是意大利最美味的地区之一。
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博洛尼亚的美食
在我们开始做菜之前，让我们先来谈谈食物本身。
意大利有很多令人惊叹的美食目的地。从北到南，饺子、奶酪、新鲜海鲜、柑橘味应有尽有，毫无疑问，意大利的食物都与阳光和海洋有关。意大利有如此多的口味和地区差异，难怪意大利是吃货们最喜欢的国家。
博洛尼亚和艾米利亚罗马涅的食物是真正独特的。你通常认为意大利的食物是意大利面(配红酱)和丰盛的托斯卡纳葡萄酒，而波河流域的美食则以陈年(腌制)食物和淡葡萄酒颠覆了一切。
就像在温暖的气候中，丰盛的红葡萄酒与含番茄的酸性意大利面是完美的搭配一样，在博洛尼亚，frizzante Pignoletto和Lambrusco与肥美的腌肉和菜肴也是天成的姻缘。
当你以为自己了解意大利菜的时候，你会发现博洛尼亚的菜肴将一切都颠倒过来了。为之干杯——还有这些不可错过的博洛尼亚美食!
在博洛尼亚的Le Sfogline做意大利饺子
博洛尼亚美食必吃
饺子
博洛尼亚可能以其填充意大利面而闻名，但这一切都始于它的微小饺子稍微大一点的tortelloni这道菜至今仍由当地人在当地面食店手工制作sfogline．超大单品tortellacci它也是独一无二的(见下文)，但你不会像小形状那样在嘴里感受到同样的乐趣和纹理体验。让我们面对现实吧，为什么有些形状的意大利面比其他形状的更有趣?因为它们在你嘴里感觉更好。: -)
你可以把意大利饺子裹上美味的酱汁，或者加到浓汤里，但在博洛尼亚，传统的吃法是用简单的肉汤或者在brodo．简单是意大利烹饪的标志，在这道菜中从未尝过如此美味!
我的意大利饺子在饮食店Serghei配上新鲜的帕尔马干酪。这是一家正宗的家庭式餐厅，位于马焦雷广场以北，提供正宗的当地美食。
摩泰台拉香肚
美国人可能会认为摩泰台拉肠的外观和味道就像他们小时候吃过的奥斯卡·梅耶(Oscar Meyer)腊肠。他们说对了一半。但任何相似之处都会在你吃第一口时消失。新鲜的摩泰台拉尝起来有猪肉和大蒜的味道。味道鲜美，完全是博洛尼亚独有的。
提示:
有一天，你可以在博洛尼亚野餐篮里买一些好吃的东西，比如意大利的摩泰台拉Quadrilatero这是城里最古老的市场。商店会让你在买之前先试一下，然后确保你买够了。在你意识到之前，它就已经卖完了!
熏火腿只跟年代有关
不要费心去切奶酪——大块的奶酪会给你更多的表面积，让你的味道最大化!
实情
当涉及到食品生产时，意大利人非常重视DOP，他们应该这么做!的指定保护来源这就是博洛尼亚美食与世界其他地方美食的区别。
博洛尼亚和意大利其他地方的食品受到意大利政府的严格监管，标准非常高。我们真幸运!真正的实情不是罐装的。它的产生和老化需要数年时间，而吞噬只需要一秒钟。
他们称他为“奶酪之王”，他赢得了这个名声。
来自摩德纳的传统香醋是多年来制作的!
面波伦亚人
肉酱面
你知道这道菜一定是博洛尼亚最著名的美食之一!
但请不要被“肉酱”这个词误导，以为这是一道任何人都能做的简单菜肴。自制的意大利宽面条或意大利宽面条配经典的肉酱，是一道看似简单却美味的菜肴。
这是因为正宗的肉酱面需要时间。这是代表博洛尼亚的经典菜肴之一，博洛尼亚是艾米利亚罗马涅大区的首府。
把它和任何艾米利亚罗马涅的葡萄酒这是美食家的天堂。
Tortellacci
博洛尼亚美食是意大利独特的地方美食。他们以填充意大利面和其他东西而闻名，比如这个巨大的意大利饺子tortellacci(下图)。一张意大利面通常会塞满菠菜、肉、洋葱和大蒜，用黄油、一点白葡萄酒和迷迭香和烟肉等调味料炒熟。Yum !
烤宽面条
我知道你在想什么——这看起来一点也不像你习惯吃的千层面，对吧?它不是。从小，千层面就是我的最不喜欢的意大利面食。它通常很干，没有吸引力，厚厚的乳清干酪和马苏里拉奶酪盖住了面条的任何味道和质地。对不起妈妈。
但这？这荣誉面条!我没开玩笑，我咬了一口就上瘾了。
我发现了秘密——béchamel酱汁。没错，不能直接从塑料桶里取出乳清干酪。这种光滑美味的奶油酱是典型的肉酱面的关键，传统上是用菠菜面条做的。我保证你会爱上千层面的。
传统tigelle
Tigelle
这些小而平的圆形圆盘在艾米利亚罗马涅随处可见。简单地由面粉和水制成，传统上是在一种铸铁模具中烹制tigelliera给它们打上独特的漂亮标记。
它们在博洛尼亚随处可见，通常与美味的意大利熏火腿和摩泰台拉肠一起食用。
但是虎鱼片本身也很美味，更传统的盘子里稍微装满了香草、香料、猪肉和猪油的混合物。
咖啡吗?
Caffe’Allo Zabaione
餐后喝杯咖啡开始新的一天是很有意义的!
这是唯一一种咖啡饮料。但Caffe’Allo Zabaione它不仅仅是咖啡——它是浓缩咖啡和扎巴利奥尼咖啡的放纵混合物——鸡蛋、糖和甜葡萄酒的混合物，通常是用来做甜点的。所以，为什么不全力以赴，给它一个字面上的尝试呢?
香气咖啡馆的在这里，传统的清晨提神饮料已经有几个世纪的历史了，所以你会有很好的陪伴!福利:看看品味博洛尼亚前往历史悠久的博洛尼亚徒步旅行，从Aroma开始:-)。
他们就在马焦雷广场的西南角!
博洛尼亚的Caffe’Allo Zabaione
在博洛尼亚住哪里
如果你的第一次博洛尼亚之旅有一件事要计划，那就是住在市中心，靠近主要景点。这意味着要呆在环绕城市的外部高速公路环路内。你会发现豪华的酒店房间和古雅的民宿，都在你最喜欢的广场的步骤之内。我们在每个预算中都强烈推荐以下选择:
Portici酒店
如果你在寻找现代优雅，Portici酒店是个不错的选择。酒店位于大学附近的市中心，步行即可到达，住在这里最好的地方之一是通过Bottega Portici提供烹饪课程!
科罗娜酒店
这座城市唯一的四星级豪华酒店是在科罗娜酒店，离马焦雷广场非常近。
酒店Novecento
的Viennese-style酒店Novecento在伽利略广场有华丽的现代客房和套房，带大理石浴室。一些房间还设有室外露台，视野开阔!
Orologio艺术酒店
简单，优雅，一般低于100美元/晚Orologio艺术酒店是位于市中心的一处极具价值的景点。
酒店都市
的酒店都市如果你喜欢地理位置优越(距离马焦雷广场只有几个街区)的别致优雅，它是一个很好的选择，有一个美丽的户外空间。
我错过了什么?
来吧，爱意大利的人和博洛尼亚的人——我错过了什么重要的食物?告诉我——我正在制定下一个10条清单!: -)