摩德纳美食之旅:品味联合国教科文组织城市摩德纳，意大利

意大利摩德纳市有许多独特的特色，这些特色源于慢食、跑车和意大利歌剧——这是一个你必须去看的意大利城市，值得你在你的旅行清单上排名第一意大利遗愿清单。这次徒步旅行和摩德纳美食之旅是游览意大利顶级美食城市之一的好方法!

距离博洛尼亚不到一个小时的路程，坐落在美丽的山区亚平宁山脉（Apennino摩德纳的)，摩德纳是慢食和快车的故乡。

它是传奇汽车制造商的诞生地恩佐法拉利附近的电动机谷法拉利(马拉内罗)，玛莎拉蒂(摩德纳)，兰博基尼(圣阿加塔博洛尼亚)和杜卡迪(博洛尼亚)的故乡。

伟大的男高音，卢西亚诺·帕瓦罗蒂他是摩德纳另一位名人的儿子，在摩德纳的影响力仍然很大。这两个摩德纳人的偶像都使参观恩佐·法拉利博物馆和帕瓦罗蒂的家必须的。

但是当涉及到摩德纳的食物不可否认，这座城市对艾米利亚罗马涅乃至世界的影响。这个地区是三种最著名的意大利食物的故乡——传统的摩德纳香蒜，帕尔马干酪和意大利熏火腿意大利美食的三位一体。

是的，对任何意大利美食家来说，来这里就像朝圣一样。

在这次旅行中，我们不会放弃摩德纳的体验和饮食。这是最简单的方法之一博洛尼亚一日游-只有一个小时的路程-但为什么要限制自己呢?

花几天时间，拿着这个摩德纳美食之旅与伊米莉亚说故事了解艾米利亚罗马涅的风味和食物。他们的手工美食之旅非常棒188金宝搏手机版官网缓慢旅行的经历。我们和当地导游madalena (曼迪(简称摩德纳)将包括摩德纳更多的历史遗迹，以及摩德纳提供的一些最好的菜肴、产品和食物。

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早餐Modenese-style

摩德纳是一个像博洛尼亚一样的工作城镇，只是面积小一些。我们对这座城市的第一印象——即使是在一个多云潮湿的早晨——也是一个大大的WOW。至少可以这么说，这里热闹非凡。

我们在一家非常受欢迎的餐厅享用传统摩地式早餐时遇到了Maddy，早餐有卡布奇诺和意大利煎蛋饼delgi Dei。这似乎是摩德纳当地快速早餐的热点。

当地人在上班的路上喝着咖啡，吃着糕点，学生们在上学的路上，这里人声嘈杂。Maddy给我们下了订单，当我们看到这些巨大的gnoccho fritto砖头的大小送到了我们的桌子上。前一天中午我们吃了小一点的Gnocco fritoFattoria玛丽亚我们以前吃过土豆煎蛋饼，但不是这样的，当然也不是这么大!

它们非常美味，现在是我们最喜欢的食物之一。

意大利煎蛋饼是用一些简单的原料——面粉、酵母、少许盐、水和猪油——对，猪油，而且是大量的猪油——制成的面团做成的油炸枕头。这是传统的方法，不过我想你可以用别的方法。但这样你就牺牲了味道，没人想要那样!

各地的做法略有不同，有些更美味，一天中任何时候都有不同的大小，通常会夹上熏火腿、摩泰台拉香肠和意大利腊肠。因为这是早餐，所以它们很大，从煎锅里拿出来的热腾腾的煎蛋和我们的咖啡一起上。习惯上是用手把它们分开，我们又有什么资格不同意呢?如果想! !

摩德纳美食之旅

早餐后，我们去参观摩德纳的文化和历史景点，品尝摩德纳的传统食物是我们的首要任务。早餐是一个很好的开始!

我们的旅行把我们带到了一些相当安静的街道上，除了那些去上班或做营销的人，但博洛尼亚的喧嚣和喧嚣不在这里，感觉很好，不用和人群挤在一起。还有其他的小旅行团在这里和那里听他们的导游描述一个重要的历史遗迹，许多只是拍照。

摩德纳与博洛尼亚相似，也有一些同样伟大的建筑。摩德纳也有门廊，只是规模比博洛尼亚小得多。

我们在摩德纳很少看到的一件事——我们不得不说——是涂鸦，现在似乎覆盖了博洛尼亚的几乎所有东西，甚至是主要的历史建筑。

我们觉得摩德纳很美，即使是在阴天。

摩德纳历史遗迹

通过后旧金山教堂献给阿西西的圣方济各，我们拐进了窄街通过斯特拉街。在我们看来只是一栋普通的建筑上，玛蒂指着墙上一块简单的金色牌匾。我们哑口无言。

我们站在摩德纳一条安静的小街上，外面是世界上最著名的餐厅之一，马西莫·博图拉主厨的餐厅客栈Francescana。对于周二的早晨来说，这是个不错的开始，但遗憾的是，我们只能从窗户往外偷看。餐厅的工作人员正忙着准备晚上的菜单，但博图拉却不见踪影。

尽管我们试了好几个月，还是没能订到这次旅行的位子。但我们并不气馁。等待名单已经超过3个月了，所以也许我们下次旅行的时候。

在去镇上市场的路上，我们在广场大拥有宏伟的12世纪罗马式大教堂摩德纳大教堂，献给圣母玛利亚升天。摩德纳大教堂被认为是意大利罗马式建筑的最高典范，与大广场和吉尔兰蒂纳塔一起被命名为意大利著名建筑联合国教科文组织世界遗产在1997年。

大教堂旁边矗立着美丽的钟楼吉尔兰蒂纳塔它高282英尺，从城市外的各个方向都可以看到。今天，这座塔仍然是摩德纳的象征。

我们悠闲地经过美丽的教堂，和朋友们在街边长椅上或咖啡馆里聊天的小广场，还有卖茶、面包、稀有香料、衣服、鞋子和名牌时装等各种商品的商店。意大利人热爱时尚，摩德纳人也不例外。当我们经过不同的街区时，玛蒂给我们讲述了那里有趣的历史，包括以前的犹太人聚居区。

在我们的徒步旅行中，我们看到了摩德纳历史悠久的许多地方，但这里有一些亮点:

摩德纳联盟

我们的下一站是La Consorteria我们的产品质量上乘摩德纳Balsamico Aceto这是艾米利亚罗马涅美食的标志。这家现代化的商店成立于1966年，完全致力于当地传统的DOP(原产地保护名称)Balsamico di Modena生产商。商店经理克里斯蒂娜(Cristina)带我们品尝了香脂，同时解释了每种香脂之间的区别——乙酰亚(Acetaia)(专门用于生产香脂所需的陈酿过程)，每种香脂的起源，以及每种味道的微妙之处。

真正的摩德纳香醋是一种年龄在12到25岁之间的。影响香醋的因素有很多，从收获时的葡萄开始，从多年来乙酰酒的温度变化，到用来制作陈酿果汁的木桶的木材类型。虽然他们都很好，但12岁的孩子们因制作人而异。

当我们到了25岁的时候，克里斯蒂娜在我们从市场买来的新鲜帕尔马干酪上淋了一点。天真无邪，我们的嘴巴都很开心!一定要买些东西来支持当地的生产者。我们在以前的访问中见过他们中的一些人，他们总是非常感谢你的惠顾。克里斯蒂娜会很乐意告诉你怎么把它安全运回家的。

中国农业科学院

我们不能错过糕点车，糕点店对我们来说就像磁铁一样——卖着意大利最好的甜点。麦蒂带我们去中国农业科学院自20世纪初以来，这家店一直在摩德纳生产传统糕点。这是一家小商店，但却是市中心最受欢迎的地方之一。

透过橱窗的玻璃，你不可能知道从哪里开始，但这在糕点店里是件好事。这家商店以它的糖炒栗子来追求糖浆栗子糖摩德纳阿马雷蒂用苦杏酒调味的轻釉泡芙，以及玫瑰蛋糕或者玫瑰蛋糕，一种看起来像玫瑰的小蛋糕，可以搭配咖啡或茶吃。

他们的Torta Simil Barozzi也很好吃。蛋糕Barozzi是一种由黑巧克力、杏仁和花生制成的无面粉甜点。这是摩德纳最著名的传统食物之一，也是最原始的——也是唯一能叫出它名字的食物蛋糕Barozzi-仍然是由附近的Vingola的Pasticceria Gollini用一个有几百年历史的配方制作的。

Antica Pasticceria S. Biagio两种版本都有销售，两种都非常好，不过Torta Simil Barozzi比原版便宜。一个艰难的选择和一个简单的解决方案-尝试两者!

Pedrazzi 's Wine & Grocery Shop

美食家绝对会喜欢这家迷人的小店，看起来100多年来没有太大变化。Pedrazzi 's是一家只有一个房间的商店，出售来自世界各地的稀有香料、糖果、饼干、巧克力和茶。他们也有大量的葡萄酒和利口酒可供选择。

这家店的历史可以追溯到1904年，现在仍然由Pedrazzi的孩子们经营，他们的父亲Carlo在20世纪70年代买下了这家店。我最喜欢这家店的地方是它的气味——一种令人兴奋的混合了陈年、食物、香醋和淡淡的烟味的味道——这是摩德纳旅游的必经之路。

向来Albinelli

的向来Albinelli是这里所有美味当地食物的灯塔。188博金宝登录美食和葡萄酒爱好者一定会喜欢这里，这是摩德纳美食的绝佳介绍。有五颜六色的新鲜蔬菜和水果，肉类，新鲜的意大利面，当地的面包、糕点和奶酪。说出摩德纳最受欢迎的食物，你就能在这里找到。

我们品尝了几样美味佳肴La Baita比如新鲜的蒙塔那拉乳清干酪和陈年的帕尔马干酪，无可争议的奶酪之王。太好吃了，我们买了一块带回家。

摩德纳风格的街头小吃

下午三点左右，我们见到了Emilia Storytellers的合伙人卡蒂亚(Katia)，和市场上的杰出意大利饺子制作师莫妮卡(Monika)一起上了一堂制作意大利饺子的课。在我们聊天的时候，她教我们如何填馅，如何在小指上捻小方块的面团，让面团裹住馅料，得到合适的大小。是的没错!

莫妮卡不到一秒就扭了一个。对我们来说，就不那么重要了。我们试了几次，大家都笑了。每隔一段时间，我们就会做一个很好的1比莫妮卡的20 !我们谢过她，说了再见，她给了我们每人一杯Tortellino de passegio,或托特利诺出局！

这是我们吃过的最意想不到的意大利街头小吃之一!在一天中的任何时候，你都可以看到意大利人端着一杯意式冰淇淋走路。但是意大利面吗?摩德纳人对意大利饺子很认真。我们都赞成!

一个好的街头小吃值得另一个，所以卡蒂亚和曼迪带我们去了Schiavoni di Fantoni酒吧。这家没有电梯的小咖啡馆(座位在外面)是摩德纳的地标性建筑，尤其受到当地人的欢迎。

他们的菜单上有当地的特色菜，咖啡也很棒，但大多数人来这里是为了经典的三明治，Panino al Cotechino。Cotechino是一种由猪肉制成的厚香肠，先慢煮，然后切片，放在硬皮面包里。然后用绿色酱汁和香醋来装饰。温热的味道是难以形容的。

我们的味蕾被这些味道迷住了，这个三明治是我们在摩德纳吃过的最美味的东西之一。猜猜我们下次去摩德纳的第一站是哪里。

La Vacchetta Grassa

美味的帕尼诺·科特奇诺三明治就在我们的肚子里，这是结束一天的完美方式。但就在我们以为我们的旅行要结束的时候，卡蒂亚和曼迪又有了一个惊喜。还有一站要去。

卡蒂亚解释说，这次和艾米莉亚讲故事的人一起的摩德纳美食之旅，包括一种制作意大利饺子的新方法，不是用意大利面，而是用摩德纳几个世纪以来一直在制作的另一种材料——皮革!

起初，我们很困惑，以为我们可能误解了她说的话，但在我们意识到之前，我们已经明白了La Vacchetta Grassa并被介绍给当地制作精美皮具的工匠乔治。

乔治领着我们穿过小商店来到了奇迹发生的二楼。墙上和天花板上挂着各种颜色和大小的皮革，堆放在架子和工作台上。他会继续指导我们制作一种特别的纪念品——我们自己的皮革意大利饺子，别在钥匙链上。太酷了!

在接下来的一个小时里，我们在舞会上折叠、填充、粘合、染色小的皮革玉米饼，然后乔治把它们系在钥匙链上。当我们结束的时候，我们的手指都被弄脏了，我们的脸颊也笑得很痛，但这很有趣，也是以一种真正有创意的方式结束了三人Tortellino之旅。坦白说，这个小皮意大利饺子是我的最爱之一意大利纪念品。

每次我用它，我就会想起那一天，美味的食物，新朋友，还有我们在意大利最美丽的城市之一分享的笑声。

在这次巡演中，我们和Emilia storyteller度过了一段美好的时光。对于慢速旅行体验来说，这是完美的节奏，也激发了我们在接下来的几天里回到摩德纳继续探索的欲望。

有趣的是，我们在摩德纳的徒步美食之旅一点也不像一次旅行，而更像是拜访老朋友，并在途中结识新朋友。这是我们喜欢的徒步美食之旅的一切——节奏好，有趣，小团体，有趣，最重要的是……美味!

我们是伊米莉亚说故事在摩德纳徒步美食之旅中，一如既往，所有的意见都是我们自己的，基于第一手经验。