博洛尼亚葡萄酒之旅:品尝最好的艾米利亚罗马涅葡萄酒
如果你喜欢意大利美食和葡萄酒，最有趣的事188博金宝登录情之一就是来一场美食和葡萄酒之旅。当然，在意大利美食之都博洛尼亚做这道菜，绝对值得在你的美食之旅中名列前茅意大利遗愿清单！
我们拍了几张188金宝搏手机版官网博洛尼亚美食之旅之前和托斯卡纳葡萄酒之旅但就像这个地区本身一样，我们发现艾米利亚罗马涅的葡萄酒被严重低估了。
所以今年春天，我们和意大利日的朋友们开始了一场博洛尼亚葡萄酒之旅，去参观意大利博洛尼亚附近的酒庄Valsamoggia地区。
当然有很多乐趣博洛尼亚一日游你可以去帕尔马参观他们的火腿生产，加入寻找松露之旅在艾米利亚罗马涅，或者去摩德纳参观制作香醋的传统方法．
即使是文艺复兴时期佛罗伦萨城只有一个小时的路程。
但对我们来说，今天就是缓慢的旅行品尝埃米莉亚·罗马涅的葡萄酒，所以我们一起来探索一些来自埃米莉亚·罗马涅的不太知名的葡萄酒吧。
Orsi - Vigneto San Vito, Valsamoggia
我们的第一站Orsi - Vigneto San Vito在博洛尼亚南部和西部的山上。
酒庄景色优美，占地30公顷，由酒商Federico Orsi和他的妻子经营。
从1980年左右开始，这个农场就完全采用生物动力，努力将营养物质送回土壤。
他们在葡萄藤之间种植六种不同的草来肥沃土壤，而不是使用化肥。
这里的哲学是让农场与自然的周期相协调。葡萄藤修剪是为了质量，而不是数量，在葡萄酒发酵过程中只使用天然酵母。
他们还种植蔬菜、谷物，并饲养Mora Romagnola猪，猪的肉被用来制作意大利香肠和摩泰台拉肠。
这些蔬菜会被送到当地的餐馆，有些甚至会被送到博洛尼亚的FICO Eataly World。
这里种植的葡萄有霞多丽、巴贝拉、马尔瓦西亚和一些雷司令。但我们急于品尝皮尼奥莱托，这是一种意大利白葡萄酒，是艾米莉亚罗马涅葡萄酒的明星之一。
皮诺莱托葡萄酒peen-nyo-LET-to)通常是浅稻草色，并有轻微的气泡。
Orsi的产品是有标签的小皮诺莱托这真是太棒了。浅稻草色，不重，刚刚好。这是一款你可以在一个温暖的下午和朋友一起享用的葡萄酒。
我们还受到了款待巴贝拉Martignone在旧的大木桶中陈酿，酸度很高，所以没有单宁。
这是我们见过的最漂亮的葡萄酒颜色之一，柔滑如丝。就太好了!
毫无疑问，奥尔西有很多传统和不那么传统的葡萄酒酿造。
在年底，费德里科将之前装瓶的所有剩余物混合在一起，制成一种他称之为混合的酒posca酒．Posca的意思是醋，但这种混合酒一点也不像醋。
Posca路人可以含有任何红葡萄生长在这里，混合是一种乡村风格的餐酒-显然每瓶都是不同的。
有些葡萄酒是在埋在地下的巨大陶罐中陈酿的，里面有梅洛(merlot)、赤霞珠(cabernet)或巴贝拉(barbera)。
在地下待一段时间后，它们会被混合和陈化。
最后，我们看到并品尝了他所说的东西酒Perpetua,或者是“没有尽头的坦克”。这种混合液来自一个油箱，不断地加满其他混合液。这是他为当地餐馆提供优质佐餐酒的一种方式，同时还能保持较低的价格。
Corte d 'Aibo, Monteveglio
距离博洛尼亚不远的蒙特维里奥镇还有一处美丽的房产，科尔特大学d 'Aibo该酒厂占地30公顷，其中16公顷是葡萄。
附属于酒庄的是agriturismo，这是一个由农舍改造而成的，有12个房间和一个很棒的餐厅，我们在那里享用了午餐。
自1991年以来，该农场已获得意大利有机农业协会的有机认证。6年前，他们过渡到完全生物动力方案，以保持土壤质量并确保可持续性。
我们去参观的那天，老板恩里科有空，跟我们详细介绍了这次行动。
这里种植的葡萄有霞多丽、皮诺莱托、赤霞珠、马尔瓦西亚和巴贝拉。除了赤霞珠是在法国橡木桶中陈酿的，其他红酒都是用大的腊封陶罐陈酿的。
这里有许多非常好的葡萄酒，但毫无疑问，我们最喜欢的是Pignoletto Frizzante DOCG这是我们品尝过的最好的意大利葡萄酒之一。
但是另外两个竞争者也为这个酒庄提供了最好的酒。巴贝拉Frizzante现在是我们的新宠之一。如果你喜欢巴贝拉酒和一点气泡，看看这款吧。
另一个是他们的Rugiada这是一种混合了皮诺莱托(pignoletto)和马尔瓦沙(malvasia)的葡萄酒，水果味中带着一丝苦味，在温暖的日子里非常不错。
在Corte d’aibo吃午餐
我们坐在外面放松地吃午饭，但我们不知道接下来要吃的是什么——那当然不是我们所知道的午餐，一份三明治或沙拉!
从厨房里端出来的菜肴既漂亮又美味，每道菜都完美地搭配了一款自己的葡萄酒，并充满了美味意大利地方特产艾米利亚罗马涅独有的。
意大利面配柑橘和意大利熏火腿，意大利饺子里塞满了茄子和烤圣女果，这些都配上了可食用的花朵和新鲜的香草。
过了一会儿，端出来的是香油猪颊肉、洋葱、蘑菇和胡萝卜。你吃过猪脸肉吗?
想想那些没有脸颊的猪。它们是极好的——鲜嫩多汁，特别适合搭配Le Borre赤霞珠，干爽，顺滑，适合赤霞珠。
因为是在意大利，午餐结束时我们吃了一盘甜乳清干酪蛋糕玫瑰起泡啤酒这款巴贝拉和梅洛混合而成的葡萄酒，闪耀着恰到好处的光芒——不可思议，是结束一次不可思议之旅的绝佳方式。
我们曾在我们的酒店享用过类似的酒庄午餐第一次去博洛尼亚，但不是这样的。
这很有创意，也很美味!
Fattorie Vallona, Valsamoggia
我们今天的最后一站是Fattorie Vallona位于Castello di Serravalle，在那里我们遇到了我们的女主人Stefania。
这家酒庄由酿酒师Maurizio Vallona于1980年创立，占地30公顷，种植了梅洛、皮尼奥莱托、杂交雷司令、霞多丽、巴贝拉和赤霞珠葡萄。
非常令人印象深刻，周围的山风景优美。
在一年中没有什么收获或装瓶的时候参观酿酒厂会感觉有点奇怪。
洞穴般的储藏室看起来几乎被废弃了，那里唯一有生命的东西就是陈年的葡萄酒。
这里也是如此。电梯把我们带到地下的储藏室。里面有点冷，有一股旧地窖里潮湿发霉的味道。
房间里摆放着大小不一的装满葡萄酒的法国橡木桶。斯蒂凡妮告诉我们，它们只会使用两次，然后就会被丢弃。
我们在这里品尝了Bologna Rosso DOC，这是一款Cab Sav的混合酒，单宁轻盈，朴实而柔滑。
这里装的是100%皮诺莱托，但我们品尝的是Permartina，一种晚熟的皮诺莱托白葡萄酒和雷司令白葡萄酒。
这酒真让我爽翻了。与我们在旅途中喝过的任何酒都不同，这款酒柔滑、黄油味十足、美味可口，是在艾米利亚罗马涅山区结束这一天的绝佳终结。
整体
这次旅行不仅是我们参加过的最好的葡萄酒之旅之一，它还与博洛尼亚的一些最好的旅行齐名。
我们的导游向我们展示了每个酒庄的内部工作原理，将有机生长方法和技术与每种葡萄酒的实际味道和复杂性联系起来。
正如你在“意大利日子”的任何旅行中所期待的那样，午餐时的“食物昏迷”没有让你失望。
但这场秀真正的明星是Pignoletto．这是一种你从未真正听说过的葡萄酒，除非你在博洛尼亚，这很遗憾，因为它是你在任何地方都能买到的最适合喝的葡萄酒之一。
Pignoletto清淡，轻浮，清爽。它缺乏陈年、瓶中发酵的香槟或香槟法葡萄酒的精致和浓郁，但我和博洛尼亚人显然完全接受这一点，他们喜欢说“在博洛尼亚，我们不陈酿葡萄酒，而是直接喝!”
为此干杯!
皮尼奥莱托为人直率，朴实无华，不必太当真。它很快就会成为人们的最爱。
但请接受我们的建议，因为在国内可能很难找到——把一箱货运回家吧!
还有一件事.....当你在博洛尼亚和艾米利亚罗马涅时，参加这个旅行吧!
在这次旅行中，我们是意大利之日的客人。一如既往，所有的意见都是我们自己的，基于我们的第一手经验。
当你走的时候
意大利日提供博洛尼亚皮尼奥莱托葡萄酒之旅，艾米莉亚罗马涅全天葡萄酒之旅，由英语专业侍酒师指导，乘坐舒适的私人迷你面包车。
这次旅行很充实博洛尼亚一日游包括3个酒庄之旅，9场品酒会，以及150欧元的葡萄酒搭配美食午餐。
对于我们的导游Eleonora的知识和专业知识，以及从头到尾看到博洛尼亚最好的葡萄酒的整体体验，我们觉得这是一种特殊的价值!