博洛尼亚:博洛尼亚最美味的历史和美食之旅

初秋一个美丽的日子，我们在博洛尼亚的马焦雷广场(Piazza Maggiore)与萨拉见面，开始我们的美食之旅。这是我们第一次来到这座美食之都，我们很高兴能和这家名字恰如其分的公司一起旅行品味博洛尼亚．这个食物和徒步旅行的组合可以让你在历史悠久的博洛尼亚尽情享受美食。边吃边学——要是高中也这么美味就好了!

有很多历史和去博洛尼亚旅游但我们想品尝一下这里的美食和主食博洛尼亚以食物闻名．所以我们订了经典博洛尼亚美食之旅慢慢地穿过小镇，沉浸在当地文化中。

马焦雷广场是开始美食之旅的最佳地点，这里可以说是世界上最具标志性的美食目的地之一。它曾一度是欧洲最大的露天市场之一，直到19世纪中期，市场与优雅的广场隔开，这样博洛尼亚的精英们就不必面对噪音和肮脏。

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为什么要去博洛尼亚美食之旅

如果你喜欢美食，想要探索任何一个城市，预订美食之旅总是一个快速找到当地最好食物的好方法，尤其是徒步之旅。

188金宝搏手机版官网美食之旅是对一个城市美食场景的快速介绍，这样你就可以回到你最喜欢的地方，再深入一点，找到你最喜欢的东西——也许参加一个烹饪班，学习如何像Le Sfogline那样扭动意大利饺子，或者在博洛尼亚最好的餐厅吃饭炖意大利饺子是他们的拿手好戏。

当然，在博洛尼亚，你要了解的不仅仅是意大利饺子。让我们开始品味博洛尼亚之旅，看看它会带你去哪里。

博洛尼亚美食之旅

第一站:香气咖啡馆

我们六个人的小型聚会的第一站是博洛尼亚最著名的咖啡大师之一Aroma，距离马焦雷广场(Piazza Maggiore)只有一个街区。

他们发明了几种独特的咖啡饮料，我们对咖啡的艺术性和多样性感到敬畏。我丈夫点的是托里内咖啡(Caffe Torinese)，这是一种口感顺滑的浓缩咖啡，上面有浓郁的巧克力泡沫，但对我来说，我一定要尝尝阿洛扎比奥尼咖啡(Caffe’Allo Zabione)，因为我从未见过这样的咖啡。这是一种浓缩咖啡和萨巴利奥尼的放纵混合——蛋、糖和甜葡萄酒的混合物，通常用作甜点。

萨拉解释说，这是Aroma对意大利传统清晨提神饮料的改良。

香气也远远超过咖啡，像小糖果和烘焙食品。我只爱nutellagianduja -意大利最好的能多益酱——在他们的糕点中使用。我早上10点吃甜点，很喜欢。我们对甜食的喜爱得到了满足，是时候继续前进了。

听起来美味吗?

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第二站:Mercato delle’Erbe

两个街区后，我们来到了Mercato delle’Erbe这是一个热闹的当地景观，也是该市历史街区最大的室内市场。在博洛尼亚的美食之旅中，这是一个完美的探索地点——它就像一个城市的缩影。

Mercato始建于1910年，在1945年几乎被炸毁后被修复，最终于1949年重新开放。

小贩们提供种类繁多的蔬菜、水果、奶酪、葡萄酒、橄榄油和肉类。所有的农产品都标有其在意大利的原产地，例如，芒果和牛油果来自西西里岛，猕猴桃来自艾米利亚-罗马涅。猕猴桃……谁知道呢?

我们被介绍给Brisighella这是一种限量生产的PDO(原产地指定保护)橄榄油，仅产自罗马涅山区的四个地点。它的味道辛辣而独特，带有强烈的绿色。

看看每年这个时候有什么当季食物，看看意大利人是如何遵守季节性的，多吃新鲜的本地食物，这很有趣。你猜怎么着?现在是松露季节!

你喜欢吗?(爱)松露?在初秋，松露在这里大量存在，因为该地区有大量的榛子树，松露对榛子树有天然的亲和力。在它们下面生长是一种美妙的共生关系，你不觉得吗?几乎每个菜摊都有松露油和价格昂贵的白松露，每公斤28欧元。

我们浏览了几家卖传统牛肉、猪肉和鸡肉的肉店，然后看到一个孤独的屠夫站在市场远角一个新鲜切红肉的柜台后面。上面的标志写着Macelleria卡瓦略马肉屠夫。事实证明，意大利是欧盟最大的马消费国。

虽然我们没有在巡演中尝试，但我们确实尝试了马肉后来在我们的旅行中。不管你喜不喜欢，马肉脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和营养物质丰富。我们后来才知道，这个屠夫是一个人干的，因为法律要求在任何市场环境下，马肉必须分开屠宰和出售，并与其他红肉来源分开。

这是为了防止消费者无法识别他们购买的肉类的骗局。

第三站:Le Sfogline

我们的下一站，沿街走了一小段路，是Le Sfogline这是一家古色古香的意大利饺子店，每天都有新鲜制作的意大利面。这条传统的手工生产线只有三位女士在操作——从擀面，到把馅料放在合适的位置，再到切出单独的面团块，然后给每一块都做一个特殊的小折叠。

他们跑得真快!

他们教我们如何折意大利饺子，然后让我们每个人都试一试——并不像看起来那么简单。我试了几次，有几只落在地板上或被压扁了。我们去参观的那天，女士们正在做意大利饺子(tortelloni)，是两种饺子中较大的那一种，里面有乳清干酪、帕尔马干酪和欧芹混合馅料，闻起来很香。小一点的意大利饺子里面有肉。

在圣诞节期间，这家小商店每天生产多达80公斤的意大利饺子，这是很多意大利面!

如果你和我一样喜欢意大利面，你有在博洛尼亚尝试自制饺子!肉酱的传统吃法是将两者都放在鸡肉或牛肉汤中，或者加入奶油和香草。

第四站:购物Quadrilatero

的Quadrilatero，博洛尼亚最古老的市场区是一个繁华的地方这个古老的传统可以追溯到15世纪。它在中世纪得到了最大的发展，并多年来一直保持着它的贸易职业。

这座城市的主要行会，如金匠、屠夫、渔民、“Salaroli”(用盐腌制肉类的工人)、皮货商、理发师和画家都在这个地区。实际上，在它和马焦雷广场之间修建了一个立面，以隐藏当时是城市贫困地区的市场。

今天，狭窄的街道两旁都是小商店，从当天捕获的鱼到新鲜面包、农产品、奶酪和腌肉，应有尽有。如果有意大利产的奶酪或腊肠，一定在这里。

莎拉选择Salumeria西摩尼这是一家小奶酪和意大利腊肠店，为我们挑选当天的午餐。由于它是市场中心的首选，萨拉认为Simoni可以说是Quadrilatero同类商店中最好的。看了看冰箱，很容易就知道为什么了，现在我们都感觉很好，很饿。

手里拿着好吃的，我们沿着Vicolo Ranocchi走了一小段路，来到了这座城市最古老的酒吧，Osteria del Sole．这个地方太棒了!

自1465年以来一直存在1465年!-酒吧最初是为大学生服务的，嗯，与大学生和酒吧有关的事情。它不再有厨房，只有一个啤酒和葡萄酒的酒吧，你可以带任何你想吃的食物，在一张长长的公共桌子上找到你的位置，然后大吃特吃。那里又老又吵，但在历史中吃得又舒服又酷。

我们本可以坐在达·芬奇和伽利略旁边，在隔壁的桌子上喝葡萄酒，这是真实的。我们感受到了所有进入的人随和的氛围和良好的精神状态。多好玩的地方啊!

第五站:在Osteria del Sole吃午餐人会!

我们午餐吃了什么?萨拉打开一捆又一捆好吃的东西，在桌子周围递给我们六个人:

• 意大利蒜味腊肠路人意大利腊肠是摩泰台拉的鼻祖，实际上它根本不是意大利腊肠，但烹饪方法与摩泰台拉的做法相同

• 意大利熏火腿当然，我们在博洛尼亚!

• 大蒜香肠

• Coppa di testa类似于猪头奶酪，由猪头制成

• 摩泰台拉香肚这是一种博洛尼亚传统

• 实情因为我们在艾米利亚罗马涅

• 佩科里诺干酪由羊奶制成的

• Fucchi这是一种多汁美味的焦糖无花果，与奶酪搭配得很好

• Squacquerone一种浓郁的奶油奶酪

如果没有上好的当地葡萄酒和新鲜的烤面包，意大利肉酱午餐还能算完整吗?我们点的是皮尼奥莱托(Pignoletto)白葡萄酒，这是一种很棒的frizzante风格的白葡萄酒，还有新鲜烘焙的新月形面包(有时被称为tigelle)，还有我们涂了一层猪油的扁面包。如果想!

第六站:冰淇淋!．.．凤仙花

午餐结束时，我们需要好好散步，所以我们跟着莎拉沿着Quadrilatero的市场街道走向Via Santo Stefano。四五个街区后，我们像孩子一样咯咯地笑凤仙花这家冰淇淋店刚好就在我们住的Airbnb附近。美食之旅的甜蜜结局!: -)

萨拉谈到了意大利人在白天吃冰淇淋的传统。对于意大利人来说，餐后再来一小杯甜食是再好不过的了。虽然我以为在那顿丰盛的午餐之后我再也吃不下任何东西了，但一旦我尝到了第一口，其他味道很快就跟着来了!

这个地方有一些我们吃过的最好的冰淇淋——而且看不到一丝人造霓虹灯的颜色!Cremeria Santo Stefano的冰淇淋是完美的-平衡和美味的甜，但不过分。

我们喜欢博洛尼亚徒步美食之旅的原因

• 博洛尼亚的味道经典美食之旅提供了各种各样的典型的肉酱面食物。萨拉很有趣，知识渊博，并且补充了适量的关于食物和市场的历史和背景。

• 在Osteria del Sole吃午餐在一个很棒的氛围中品尝食物是一个亮点，当然她对冰淇淋的口味也很出色-凤仙花是这个城市最好的之一!

• 上午和午餐时间的购物因人群拥挤而有点繁忙，但这给了我们一个独自停留一会儿的机会，并尽情地拍摄Quadrilatero。

188金宝搏手机版官网美食之旅是我们最喜欢的探索当地美食的方式。无论你去意大利的哪个地方，你都能找到一些非常好的餐馆美食体验(即使你自己创建了一个自助游)。

我们强烈推荐品味博洛尼亚．不像其他的美食之旅188金宝搏手机版官网博洛尼亚外的一日游这是一个在博洛尼亚市内的徒步旅行，是一个很好的方式来体验博洛尼亚遗愿清单这是肯定的。莎拉很好地向我们介绍了波隆那美食的亮点，我们一路上遇到的商人真的很了解他们的食物。我被他们创造、雕刻、呈现、品尝，以及最重要的分享的热情所打动。

这次旅行很有趣，也很有见地，在城市风景优美的历史景点中漫步更是增添了这次旅行的味道。和新朋友一起喝几瓶酒，享受当地美食，除此之外，我们想不出比这更好的方式了。

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我们很高兴通过Andrea和Sara作为Taste Bologna的客人被介绍到博洛尼亚的美食圈。所有美妙的观点都是基于我们的第一手经验。大肚婆!: -)

在下方留言，给我留言谈谈你的意大利美食之旅!