贝尔蒙特农场酿酒厂:品尝美国第一批合法私酿烈酒
贝尔蒙特农场酿酒厂是美国第一个合法的私酿烈酒的酿酒厂，现在仍然是弗吉尼亚州最独特的景点之一!
几代人以来，我们的祖先一直用玉米蒸馏威士忌，大部分都避开了法律的制裁。白色的闪电.．.烈酒.．.月光．
“制光油的原料很粗糙，经过蒸馏后在利润丰厚的边远地区销售，这剥夺了政府公司应得的税收份额。
18世纪来到美国的苏格兰-爱尔兰移民带来了酿造威士忌而不老化的方法，这些同样的配方在阿巴拉契亚地区仍然存在，其质量和证明都值得怀疑。
但近30年前，一个人开始采取措施，将这种曾经难以捉摸的饮料带出树林，带进我们的家中，让我们不用担心受到指责，甚至不用担心名声不好。
贝尔蒙特农场酿酒厂
但如果你不愿意冒险买边远地区的盗版唱片，你可以来看看贝尔蒙特农场酿酒厂在维吉尼亚的卡尔佩珀，认识了美国第一个合法私酿烈酒的人切克·米勒。
查克和他的妻子珍妮特在弗吉尼亚州的农场上创建了贝尔蒙特农场酿酒厂，生产私酿烈酒，并继承了他祖父的遗产，他祖父在弗吉尼亚州北部非法经营私酿烈酒，并进入华盛顿特区。查克记得他的祖父是一个奶农。
美国第一个合法私酿烈酒
两代人之后，正如他装瓶室的壁画所证明的那样，禁酒令结束了!
查克受过高等教育(你应该看看他最先进的反渗透系统)，拥有飞行员执照(他曾在越南飞行，并为东方航空公司(Eastern Airlines)做过商业飞行)，他花了数年时间完成大量的文书工作，并通过官僚主义的繁文缛节。
他花了几年时间从美国酒精、烟草和火器管理局(Bureau of Alcohol, Tobacco, and Firearms)拿到了许可证，但在1988年，他成为了美国第一个合法的私酒贩子。
谁知道它会成为弗吉尼亚州如此受欢迎的旅游目的地，而且是最受欢迎的旅游目的地之一在卡尔佩珀做一些独特的事情．
”我花了一段时间才弄明白我爷爷在做什么。他有很多牛奶罐，但只有几头奶牛。”
”司机想要的。晚上交货。”
默默无闻变成
近年来，私酿烈酒的热潮真的开始流行起来，从农村的边远地区，到从南海滩到好莱坞的豪华酒吧，私酿烈酒都引起了轰动。
事实上，对私酿私酒的迷恋已经变得如此流行，以至于非法“私酿私酒”的非法开端继续制作类似的节目默默无闻变成这对探索频道来说是一个巨大的冲击，提醒我们很多东西仍然是在隐蔽的情况下制作的．
私酒贩子:查克·米勒和蒂姆·史密斯(图片由贝尔蒙特农场酒厂提供)
鉴于它最近的流行，人们很容易把它误认为是一夜之间的轰动。但就像许多潮流一样，查克已经为其他人打下了近30年的基础。
他激励了无数有前途的工匠和企业家，导致了最近在弗吉尼亚州和全国各地兴起的手工酿酒厂运动。
如今，他是仅在弗吉尼亚州经营的少数几家私酿酒厂和42家精酿酒厂之一。
贝尔蒙特农场酿酒厂自己的弗吉尼亚闪电
铜壶壶
如果你参观弗吉尼亚州的贝尔蒙特农场，如果他在附近，你会得到一个由他本人提供的餐饮游，他通常都在。查克是一个有标志性表情的可爱的家伙。
在你看到他戴着牛仔帽、穿着格子衬衫之前，你可能会先听到他的声音，因为他会比你先打招呼。
“嗨，我是查克·米勒。”多年前我第一次见到他时，他带着鼻音咧嘴笑着说道。他对遇到的每个人都这么说，还自称私酒查克。
你可能想知道私酿烈酒与其他玉米蒸馏酒有什么不同，比如流行的烈酒杰克丹尼尔威士忌它由玉米、黑麦和大麦麦芽制成，然后经过成堆的糖枫炭过滤，并在桶中陈酿4-12年。这都是关于过程和老化。
这里的合法私酿烈酒在铜锅中缓慢蒸馏，以保留优质新鲜玉米威士忌的所有香气和口感。
查克用他从联邦调查局买回来的核心铜制蒸馏器继续着蒸馏威士忌的传统。他说这是他私酿烈酒独特风味的原因。
贝尔蒙特农场也是美国唯一一个自己种植谷物的酿酒厂。米勒一家在农场里自己种玉米，收割，研磨，蒸馏，一直到最后装瓶。
幸运的是，所有这些蒸馏的副产品都被附近的奶牛热切地食用，使其成为一个可持续的农业企业。
卡尔佩珀的农民们笑着回忆起，当查克从他那辆没有消音器的旧皮卡车后面送玉米泥时，他们的奶牛会跑过来。
“它们是一些快乐的奶牛，”他笑着说。
查克·米勒和他的铜壶还在私酿烈酒
制作弗吉尼亚威士忌
贝尔蒙特农场(Belmont Farms)的弗吉尼亚威士忌(Virginia Whiskey)背后的秘密很难确定。也许是恰克在后面烤架上烤的苹果木。我见过他在火上劈柴烤，就像烤汉堡一样。
当他对焦焦的味道感到满意时，他会把它们收集在一个巨大的茶包里，然后把它浸入一缸私酿烈酒中，这是将其变成琥珀色的弗吉尼亚威士忌的第一步。
”这是苹果木赋予它的味道…我必须承认，我喜欢自己做的菜!”
查克·米勒(Chuck Miller)的“烹饪”在橡木桶中陈酿四年，然后分批手工挑选，以保持其独特性。其结果是一款平滑醇厚的威士忌，带有一丝烧烤后的苹果木焦。
贝尔蒙特农场酒厂提供
参观贝尔蒙特农场酒厂
贝尔蒙特的装瓶室多年来发展迅速，如果你在周三参观，你可能会看到一些装瓶的行动。根据日期的不同，你可能还会发现他们的招牌酒是两次蒸馏的维吉尼亚闪电月光,柯珀水壶威士忌或柯珀壶伏特加。
贝尔蒙特农场也正式瓶装默默无闻变成的蒂姆·史密斯的高潮月光．查克估计，酿酒厂现在每年销售约1万箱(12万瓶)。
过滤室就是我提到过的最先进的反渗透系统。他为这项技术感到自豪，并发誓这有助于使私酿烈酒如此顺畅。
拐角处是凉爽芳香的桶房，两边排列着长长的橡木桶。在这里，透明的私酿烈酒在橡木桶中陈酿，成为贝尔蒙特农场的弗吉尼亚威士忌。
角落里放着一大桶他陈酿了25年的弗吉尼亚威士忌(Virginia Whiskey)，马上就要装瓶了，不过他承认只剩下大约半桶了。
“我们已经取样了很长一段时间了，所以它不再是满满一桶了!”
酒窖空气中那种甜美的发酵香气是浸泡过的酒桶木材蒸发到空气中的自然反应，也就是我们所说的天使的分享．只要闻到这个房间的味道，你就能很好地了解品酒室的未来。
”我们得到桶里的东西，天使得到剩下的。”
查克带领大家参观贝尔蒙特农场酒厂的酒窖
直到几年前，贝尔蒙特农场之旅还是很有趣的，但在很大程度上是一种玩笑——带你经历蒸馏、装瓶和装桶的过程，最后在礼品店结束旅行，你对品尝商品的渴望仍未得到满足。
但在2014年，经过更多的文书工作后，政府终于承认并批准了私酒巡演的缺失部分。现在，每一次旅行都以樱桃或苹果派私酿烈酒的美味结束。
工艺蒸馏和旅游
当我在弗吉尼亚州的那个地区从事旅游开发和营销工作时，我很高兴能与查克和他的妻子珍妮特一起工作。贝尔蒙特农场酿酒厂是那里最受欢迎的旅游景点之一，来自世界各地的游客都有充分的理由来参观它。
由于卡尔珀珀和弗吉尼亚中部主要以农业为主，查克的影响有助于保护和促进其农业遗产。
早在大多数人知道农业旅游的存在之前，他就看到了农业旅游对整个社区的好处。
恰克的妻子珍妮特会把你在贝尔蒙特农场礼品店买的东西加起来
实验厨房
在贝尔蒙特农场品尝各种口味的私酿烈酒会让人产生疑问……他到底是怎么想出这些口味组合的?有一天，当查克在一次漫长的旅行结束后邀请我进入他的“测试厨房”时，我发现了这一点，那是一个房间里的小壁橱，里面有橱柜，一个大冰箱，柜台上有许多玻璃瓶。
那些早期实验性的混合草莓、桃子、樱桃和苹果私酿烈酒经过了测试和改进重新测试和重新精炼——最终导致了流行的风味私酿烈酒的新产品线。
2016年推出了两种新口味:桃子口味和奶油糖果口味。来吧……桃子!
遗产永存
米勒家族的私酒遗产延续至今，查克将他的知识传授给了他们的新主人，女婿杰伊·德基，他带来了许多新想法和新产品。
查克还向其他名人提供专业知识(和许可)，比如默默无闻变成的蒂姆·史密斯。毫无疑问，你已经在剧中看到过Chuck的客串了。
他引领了最近的一波私酿热潮，这波热潮丝毫没有减弱的迹象，而且他显然很享受随之而来的恶名。这是他天生要扮演的角色。
今天，经过多年的毅力、决心和对这个行业的热爱——你需要25年的时间来影响文化的改变——贝尔蒙特农场酿酒厂是这个国家最古老的手工私酿酒厂。
他和珍妮特已经成为名人，像金杜松子酒、伏特加和朗姆酒这样的新产品从他的装瓶生产线上起飞，看不到尽头。
最近我们谈话时，我向他提到他一定过得很好——这些天我在电视和其他地方看到他。他笑了。
”只要我没有看到我的照片挂在邮局，我就过得很好!”
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百里香酒店在卡尔佩珀是真的历史悠久的宝石和豪华精品住宿在历史悠久的市中心。It's About百里香是一家很受欢迎的当地餐厅，就在隔壁。
套房249美元
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柳林旅馆
贝尔蒙特农场酿酒厂就在卡尔佩珀的南部，在你去麦迪逊和奥兰治的路上，所以也可以考虑在那里住一段时间。我们强烈推荐柳林客栈的客栈这是一家美丽的酒店，也是一个独特的目的地，就在15号公路上的酒厂附近。搜索率和可用性．