自制柠檬酒配方:如何做出你的吃货朋友会喜欢的正宗柠檬酒!
自制柠檬酒，神的甘露。我记得第一次品尝意大利柠檬酒还是个小女孩，是在家庭聚餐上。当然，当你还小的时候，你的意大利叔叔会让你品尝葡萄酒或利口酒，通常是在你妈妈的注视下喝一口。
在意大利家庭中，喝葡萄酒、柠檬酒或其他任何“大提琴”都是一种文化(对我来说是意大利语)美国家庭)吃意大利菜或者在餐桌上共用一块厨房毛巾擦嘴(对不起，我知道这听起来很奇怪)。
意大利人在用餐时流连忘返，餐后很长一段时间还会停留在一盘意大利菜上甜食和甜点、水果、坚果和活泼的谈话。
但是柠檬酒和其他的意大利利口酒通常在饭后出现在餐桌上。因为你需要东西来消化食物，对吧?: -)
在意大利喝柠檬酒是一种遗愿清单项目确定，特别是在迷人的意大利小镇在坎帕尼亚。你可以在整个餐厅享用它(通常在餐后免费)那不勒斯、索伦托和卡普里的餐馆,波西塔诺或阿马尔菲沿着海岸走。
当我第一次去寻找自制柠檬酒的配方时，我发现了几十种，有些还添加了奶油或糖。但最终我想出了自己的意大利柠檬酒配方，我在这里与你分享!
我的意大利柠檬酒配方是多年研究的结果!: -)
什么是柠檬酒?
首先，以防你不熟悉，柠檬酒到底是什么?Limoncello是一种甜利口酒，由一般生长在意大利地中海地区的柑橘果皮的油精华制成。
你也可以用几种柑橘类水果做许多其他的变化。Arancello(橙色)limecello，pummellocello(柚子),grapefruitcello或其他“大提琴一旦你做了第一批，你就可以用它们来做独特而有趣的实验。
柠檬无处不在阿马尔菲海岸地区，尤其是卡普里岛在美国，柠檬可以长到葡萄柚那么大，水果新鲜多汁，油皮是完美的柠檬酒。
自制柠檬酒在意大利随处可见，因为很少有意大利人从商店购买。坎帕尼亚和意大利南部的大多数意大利人都自己做饭。
我从来没有想过自己可以自制柠檬酒，但在去了几次阿马尔菲海岸的不同地方之后，我意识到每个人都有自己的自制柠檬酒配方，而且每个人都有点独特。啊哈!
我还没尝过酸橙汁或西柚汁，但是酸橙汁有一种柔滑微妙的味道。然而，柠檬和阿兰塞罗仍然是我的最爱——充满新鲜的柑橘味。
你在意大利旅行的大部分地方，尤其是阿马尔菲海岸和波西塔诺在意大利南部，人们种着足球大小的柠檬——餐馆会在喝完一杯柠檬酒后为你提供柠檬酒美味的一餐继续热情款待。
餐馆通常会免费提供给顾客，因为它通常是内部制作的。你会听到柠檬被称为digestivo在你消化食物的时候，你可以小口品尝．
这是完美的夏日饮品——就像杯子里的阳光——而且自己制作柠檬酒超级简单!如果你去过那不勒斯，索伦托,卡布里或者阿马尔菲海岸，你很可能已经体验过了。
如果你打算去的话，收藏这个正宗的柠檬汁食谱作为将来的参考因为你会想要学习做它，当你意大利梦当你回家的时候!
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在意大利哪里可以品尝柠檬酒
你可以在罗马找到柠檬酒，弗洛伦斯托斯卡纳，也可能在博洛尼亚以及意大利中北部的其他地区。但由于意大利南部气候温暖，盛产柑橘(葡萄柚大小!)，你会发现自制柠檬酒在坎帕尼亚和西西里岛的各个城市随处可见那不勒斯索伦托，波西塔诺，阿马尔菲海岸，还有西西里。
在这些地方呆上几天，我保证你会在每顿饭后免费品尝柠檬酒!
自制Limoncello
多年来，我一直在自制柠檬酒和阿兰切罗，尝试了几种食谱，并在这里和那里进行了调整。但以下是我的首选食谱，迄今为止，它产生了最好的效果。
(请记住，最终的结果可能会在一定程度上有所不同，这取决于:你在简单糖浆中使用的糖的种类，使用的伏特加或谷物酒精的种类，以及柠檬的新鲜程度。)
意大利柠檬酒配方:如何用3个简单的步骤制作柠檬酒
有3个简单步骤自制柠檬酒:
注入酒精
过滤注入的酒精
将酒精和糖浆混合
你需要什么
一瓶750毫升的酒精- - - - - -对于大量使用升瓶，一定要相应地调整简单糖浆的比例．
15个柠檬(使用脐橙或血橙)-新鲜的，有机的，如果可能的话。柠檬很多，但你会从这个数量的柠檬/橙子中得到最好的浸泡量。
白糖(避免使用天然糖，因为它们会给这批巧克力带来焦糖味)
干净的瓶子为装瓶
最好的柠檬酒是用谷物酒精酿造的，但如果你像我(在美国)一样，很难买到这种酒，那就用便宜的non-potato伏特加，比如Svedka, Smirnoff或类似的。避免使用高档伏特加——自制柠檬酒时，这是在浪费钱!
注意:使用谷物酒精或Everclear会在成品中产生冲孔效果。如果需要的话，可以加一些简单的糖浆，但味道会比普通的伏特加浓烈。
提示:做五香Arancello:每瓶Arancello中只需加入一整个丁香，一整个豆蔻豆荚和一整个肉桂棒。就是这样。一瓶，冷却和享受!
步骤1:注入酒精
用土豆或蔬菜削皮器，轻轻剥去柠檬的皮。不要挖得太深，把皮肤下面的白色髓都剥掉了，只试着挖外面的柠檬皮。
将酒精加入柠檬皮(或橘子皮)，放入玻璃容器中。用保鲜膜或密封盖子盖上，然后在阴凉的地方放置至少4周．
耐心,蚱蜢。泡的时间越长，味道就越好!
提示:
当你用完这些去皮的柠檬后该怎么处理?榨汁，把果汁倒进冰盒，然后冷冻。然后把冷冻的柠檬块装进袋子里，你就有了新鲜的柠檬汁，可以做所有的食谱了!
柠檬皮会在几个月后释放油脂
步骤2:制作简单的糖浆
每750毫升酒精，将355毫升(1.5杯)白糖溶解在590毫升(2.5杯)水中，加热混合物，直到糖完全溶解。制作的糖浆要足够你制作的酒精量。放在一边冷却。
注意:我见过几个食谱中糖/水的比例不同，但我发现这个比例最合适。同样，如果你要做大量的礼物，相应地调整简单的糖浆配方。
步骤3:过滤和混合输液
4周结束时，用过滤器将果皮从酒精中取出并丢弃。酒精的颜色是明亮的柠檬黄。
将酒精通过粗棉布衬里的筛子倒入另一个大的玻璃容器中。过滤一两次，去除小块的柠檬。
将注入的酒精与冷却的简单糖浆混合。混合物会变得有点浑浊。
制作阿兰赛罗时，在这个阶段加入丁香，肉桂棒和小豆蔻豆荚。小豆蔻豆荚味道很重，所以先吃一两个豆荚，避免味道过重。
包装
礼物标签要有创意。有一年，我用意大利的柠檬照片做标签，用我内心的玛莎·斯图尔特和风干的柠檬薄片和橙子作为“装饰”!这是额外的工作，但很漂亮。: -)
标签
当我做第一批柠檬酒时，我用卡片制作了自己的礼品标签。我希望我能先在亚马逊上看到它们。
我最近发现亚马逊上最可爱的柠檬标签-非常“专业”的欧式风格，我喜欢手写你自己的信息或礼物提示!
或者看看这些可爱的圆形柠檬贴纸与你自己的品牌相辅相成!
Limoncello礼物
打算把你自制的柠檬酒作为节日或女主人的礼物?这里有一些小礼物可以让你的礼物更完整:
为什么要自己做柠檬酒?
制作柠檬酒很简单，它是很好的礼物，尤其是送给喜欢意大利和意大利食物的朋友和家人。相比之下，一瓶750毫升的柠檬酒在酒类商店要卖25美元甚至更多。
你可以轻松地制作和饮用这种美味的混合物，这使得现在就开始酿造它成为一个无需动脑的事情。假期马上就要到了!
柠檬酒上菜小贴士
传统上，柠檬酒是装在小玻璃或陶瓷杯里喝的，比如这些陶瓷玻璃是索伦托制造的．他们是不是很可爱?为了改变一下，在你最喜欢的马提尼食谱中使用柠檬，或者添加苏打水来制作清爽的柠檬气泡。
你最喜欢喝哪种柠檬酒?
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