巴塔哥尼亚的Cordero al Palo将改变你对吃羊肉的看法
探索巴塔哥尼亚的荒野需要冒险精神，对一些人来说，这也可以指食物。当谈到智利美食和智利巴塔哥尼亚，肉类和海鲜都在菜单上Cordero al Palo这里是当地的特色羊肉，一定要尝一尝。
你可能不太喜欢吃羊肉——很多人都不喜欢。但如果你是个吃货，继续读下去吧。
即使你仍然不喜欢吃羊肉，或者不怎么吃肉，传统的准备和烹饪技术至少可以说是有趣的，值得仔细研究。
什么是Cordero al Palo?
Cordero al Palo是最多的吗南美的传统食物——当然在智利和阿根廷也是如此。
智利巴塔哥尼亚称之为Cordero al Palo，有时Asado al Palo -“羔羊到柱子上”-烤羊:在铁十字架或铁架上张开并摊开的慢烤的整只羊
羊肉在柴火上垂直烤，使其均匀地煮熟，汁液不断地涂在肉上，因为任何多余的脂肪都变成液体并流下来。
这是传统的，美味的，在这里吃——这样烹制——将永远改变你对吃羊肉的看法。
科德罗·阿尔·帕洛在拉斯托雷斯酒店做的
”你不吃肉是什么意思?哦，好吧，没关系……我做羊肉。””
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托雷斯德尔潘恩的科德罗·阿尔帕罗
我咯咯地笑着想起那句台词我盛大的希腊婚礼我们坐在巴塔哥尼亚吃晚饭，狼吞虎咽地吃着面前的羔羊肉。
那是星期五晚上Las Torres酒店那是我们在Torres del Paine国家公园美丽的牧场度过的最后一晚。虽然我们在智利，但那是“阿根廷羊肉之夜”。
那天下午，我们一直在看厨师们在外面草坪上的一个露天火坑上做这道菜。一般来说，我是那种喜欢意大利面/蔬菜/清淡肉的女孩，但这次我在羊肉天堂。
酒店拉斯托雷斯有一个温暖的，在山的阴影白天的庞德罗萨牧场的感觉…
在晚霞的映衬下更加美丽。
我小时候从没吃过羊肉。我们在屋前的草坪上和屋后都没有吐过一口痰，甚至也没有意大利版的Voula阿姨，她坚持为家里做羊肉做素食。在我的记忆中，这是我们家晚餐从来没有吃过的东西——作为一个孩子，你会记得晚餐，尤其是当你吃到新东西的时候。
我年轻时刚结婚，我丈夫发现我从来没有吃过羊肉，就提议某天晚上做羊肉当晚餐。我认为确定，为什么不-能有多糟呢?
我只想说我的第一口就是最后一口。太可怕了。腐烂的。截然不同的。我嘴里那股不寻常的味道怎么也洗不掉，再多的薄荷果冻也没用。
这些年来，随着我们对食物来源的意识日益增强，更不用说我们在切割和准备我们所吃的食物时更加小心了——谢谢你美食网-羊肉的味道有了很大的变化。你注意到了吗?大概在千禧年左右吧，小羊羔棒棒糖作为新的派对闯入美食圈它食物。而且它们很好吃!什么时候发生的?
所以当我们前往巴塔哥尼亚这是我第一次知道菜单上会有羊肉，这是世界闻名的传统阿根廷式铁制十字架。
传统的巴塔哥尼亚十字架羔羊，Cordero al Palo
肉通常配上pebre，一种类似墨西哥辣酱的当地调味品——由洋葱、西红柿、香草、大蒜、橄榄油、辣椒和红酒混合而成——尽管食谱似乎对你交谈过的每个厨师都是独特的。
整个准备过程大约持续5个小时，羊肉用自己的汁液保持湿润，偶尔用温水、盐和蒜瓣混合物刷一下salmuera．
Cordero al Palo味道如何?
一句话，崇高。羊肉很嫩，调味很好，很温和没有暗示着我20年前尝过的奇怪味道。它远没有你想象的那么有游戏性，我品尝了每一口多汁的食物。
自制冰淇淋加新鲜香草和浆果
唯一能让这顿饭变得更好的可能是，在巴塔哥尼亚开阔的牧场上，用一种粗犷而帅气的智利巴奎诺酒在炉火旁享受这顿饭，和朋友们一起喝巴拉圭茶。但我自制的薄荷冰淇淋——这顿饭的完美结尾——肯定会融化。
在托雷斯德尔潘恩国家公园住哪里
Las Torres酒店
酒店拉斯托雷斯是一个美丽的牧场风格的酒店，在托雷斯德尔潘恩国家公园的一个理想的位置。这是体验的地方Asado al Palo以及巴塔哥尼亚的饮食文化，从室外的货架准备到室内明火的盘子服务。
酒店拉斯托雷斯可以帮助制作一个独特的停留在托雷斯德尔潘恩的心脏。