最好的馅饼泥和酒，伦敦正宗的街头小吃
去英国旅游，寻找伦敦最好的馅饼和土豆泥?在这里你可以品尝到首都最传统的派和土豆泥!
英国伦敦是每个人都向往的耀眼城市欧洲遗愿清单．无论你是来这里看迷人的风景还是品尝不被欣赏的美食，有一种独特而非常传统的食物你必须尝试——馅饼泥和酒，这是伦敦的特色之一大多数传统食物．品尝这道菜的每一口都是一节历史课。
从维多利亚时代起，馅饼店就开始为伦敦人提供馅饼加土豆泥的安慰食物，所以你甚至可以说这是伦敦原始的街头小吃。
而最初的pieman是一个用手推车或火盆卖馅饼泥和酒的街头小贩，这些家族经营的企业发展成为包括本地化连锁店在内的企业，为伦敦的工人阶级提供廉价、饱腹的食物。
今天，在英国的首都，你会发现只有少数传统的馅饼和土豆泥店与伦敦新的馅饼和土豆泥咖啡馆和餐馆竞争——每一家都是相似但不同的体验。
但如果你想寻找正宗的传统派泥店，伦敦有几家古老但美味的店可供选择，包括伦敦最古老的派泥店的几个地点。
准备好出发了吗?我们将告诉你关于派泥酒的一切，它的历史(与意大利有有趣的联系)，以及在哪里可以找到伦敦的顶级派餐厅。
这篇文章可能包含附属链接。如果您点击并进行符合条件的购买，我们可能会免费为您赚取一小笔佣金。
本文介绍什么
馅饼、土豆泥和酒的历史
伦敦派泥的历史可以追溯到维多利亚时代的伦敦东区，当时它以一种便宜又饱腹的舒适食物而闻名。鳗鱼馅饼配土豆泥和用鳗鱼煮过的水(馅饼酒)制成的酱汁。
这是维多利亚时代的街头小吃，当时污染严重的泰晤士河附近盛产鳗鱼。它们是少数几种能在伦敦河流污染中存活下来的鱼类之一，由于供应量充足，对于居住在英国首都这一地区的工人阶级来说，它们是一种廉价的蛋白质来源。
存货也从荷兰运到比林斯盖特鱼类市场。
关于谁在伦敦开了第一家馅饼泥店以及什么时候开的，有几个故事，但最有名的似乎是库克家族，他们于1862年在克拉克威尔和塔桥路开了第一家店。
多年后的1902年，库克守孀的女儿阿达·普尔嫁给了米歇尔·曼泽，作为结婚礼物，她的父亲把自己位于塔桥路的一家商店送给了他们，并将其更名为“曼泽先生”。那个地方今天还在营业。
-
传统上，这种馅饼是用鳗鱼做的，配上土豆泥和鳗鱼酒，而今天，这种馅饼是用肉和皮做的，还配上了蘸有美味的绿色欧芹酱的土豆泥。
-
关于谁在伦敦开了第一家馅饼泥店以及什么时候开的，有几个故事，但最有名的似乎是库克家族，他们于1862年在克拉克威尔和塔桥路开了第一家店。
多年后的1902年，库克守孀的女儿阿达·普尔嫁给了米歇尔·曼泽，作为结婚礼物，她的父亲把自己位于塔桥路的一家商店送给了他们，并将其更名为“曼泽先生”。那个地方今天还在营业。
-
继续往下读，看看伦敦最好的馅饼泥店。
>>>这个4小时的东区徒步美食之旅是顶级的！<<<
这段4小时的徒步美食之旅是您在充满活力的东区(包括非常酷的斯皮塔菲尔德和肖尔迪奇社区)的感官盛宴。从辣咖喱到传统的炸鱼薯条，甚至是当地的培根三明治，你会尝到伦敦最好的味道!
伦敦馅饼和土豆泥的历史
长期以来，带美味馅料的馅饼一直是英国的传统食物——馅饼皮使它们易于运输，并保护了里面的食物。不过，这种不起眼的派第一次出现是在埃及，用磨碎的小麦或燕麦裹着蜂蜜馅。
我们今天所知道的由面粉和水制成的糕点，首先是在希腊人那里出现的，然后罗马人加入了各种馅料，从而创造了我们今天所知道的派。
当罗马人在公元43年征服英国时，他们不仅带来了笔直的道路和现代化的下水道，还带来了肉馅饼。
第一次提到派酒
这是亨利·梅休1851年的作品《伦敦劳工与伦敦穷人》这是第一次提到酒的地方。梅休写道:“(鳗鱼)切成这样的部分(原话)，然后煮熟，用面粉使酒变稠，用切碎的欧芹和混合香料调味。”
这是鳗鱼酒。即使在当时，醋也被用来调味酱汁。
馅饼是最早的伦敦街头小吃
在派店出现之前，有流动派小贩。一个pieman他们走在街上，用手推车、托盘或火盆向工人阶级出售便携式食品。这是一种便宜又饱腹的安慰食物。
没有证据表明在馅饼中加入鳗鱼酱的想法是哪里来的。这很可能是随着馅饼店的开业而发生的，它们接管了卖馅饼和鳗鱼的街头贸易，馅饼店也把鳗鱼加入了他们的曲目中。
伦敦馅饼和土豆泥店的诞生
随着流动卖家变得更加繁荣，派和土豆泥进入了维多利亚时代的派和土豆泥商店。第一家馅饼和土豆泥店于1850年在伦敦开业，并于1851年被书面提及。这种受欢迎的饮食选择很快就变得司空见惯。商店还出售鳗鱼冻，通常还有可以带回家煮的活鳗鱼。
传统的馅饼店铺着大理石地板和柜台——这在当时是很正常的，地板上铺着一层锯屑，付钱的顾客会往锯屑上吐鳗鱼骨。
馅饼和土豆泥店在伦敦的发展
馅饼和土豆泥店往往是家庭经营的，在伦敦和其他地方的不同地区都开了同名的新店。Manzes家族(伦敦现存最古老的馅饼和土豆泥店之一)曾经在首都有14家店。
许多馅饼和土豆泥店在第二次世界大战的闪电战中消失了，人们的口味也发生了变化。但你仍然可以在首都和其他地方找到这种经典的安慰食物。
传统派和土豆泥:伦敦
当时的传统派是在烤箱中烘烤的鳗鱼馅糕点。土豆泥是土豆泥，酒不是酒精，而是指煮过东西的液体。在19世纪，这种东西碰巧是鳗鱼。
当时人们使用鳗鱼，因为它们数量多，价格便宜，富含蛋白质。土豆同样便宜，捣碎土豆是一种很容易上桌的有效方法。
今天的馅饼泥和酒是什么?
今天，你的派泥和酒将放在一个盘子或一个碗里。派被放在盘子里，一团(希望是)奶油土豆泥被刮到盘子的一边，两个都被酒覆盖。而不是凝胶鳗鱼水(eeew !)“酒”是一种美味的绿色欧芹酱。
传统习俗是在酒里加盐和醋，用叉子和勺子吃。
> > >这精彩的伦敦博罗市场私人游它会带你穿过伦敦桥，到达市场摊位、手工商店和面包店，品尝英国奶酪和酸辣酱、炸鱼薯条和著名的林肯郡香肠，然后去当地的酒吧喝上一两品脱!<<<
派里有什么?
今天的派通常是煮熟的碎牛肉加一点肉汁煮成凉水酥皮派。传统派的底部是板油酥皮，顶部是短而粗糙的酥皮。许多派和土豆泥店现在不仅供应素食派，也供应有碎牛肉馅的派。
土豆泥里有什么?
土豆泥仍然是这顿饭中一个关键的廉价元素。原始的土豆泥通常被铺或粗糙地刮在盘子的一边，并被填充和大量供应。它应该是光滑的(没有结块)和一点奶油(通常是用牛奶和一点黄油捣碎的)。
什么是白酒酱?
今天的酒是香菜酱。你也可以选择非传统的肉汁。这将是一种以肉为基础的肉汁(可能是用Oxo或Bisto品牌的肉汁颗粒制成的)，尽管一些派店可能会提供素食选择。
说实话，这种酒很淡，伦敦的传统是加盐和麦芽醋来提味。一些派和土豆泥店还提供调味醋，如辣椒醋，使它更好吃。
酒的稠度取决于你去的馅饼和土豆泥店——你会发现它从淡而稀到粘稠的糖浆稠度不等。
伦敦最好的馅饼泥
如果你是传统伦敦美食的爱好者，想尝试伦敦提供的顶级派餐厅，我们建议你保持正宗。你会发现原来的家族仍然在做馅饼、土豆泥和酒，所以为什么不呆在那些已经做了一百多年的商店里呢!
有Manzes(1902年以来),库克(1952年以来),戈达德(自1890年起)，以及arment(自1914年以来)，尽管商业模式已经发生了变化，他们跟上了时代的步伐。
今天的馅饼和土豆泥店不仅仅是为了迎合游客。当地有固定的人群，使他们的生意持续稳定。
大多数商店已经开始在网上销售，送货上门也是一个不错的选择。戈达德甚至为整个东南部的商店供应派泥，包括湖滨购物中心的Sainsy 's。
即使你在城里待的时间很短，即使是从希思罗机场长时间停留或者盖特威克——在这些商店里找一家尝尝传统的派和土豆泥吧!
>>>在伦敦徒步旅行中，尝试10种很棒的传统英国食物！<<<
除了炸鱼薯条，今天还可以体验一下伦敦的美食。您将前往熙攘的博罗市场，品尝各种各样的城市美食，包括传统的英国茶、印度萨莫萨和手工奶酪，总共有7种不同的菜肴和3种传统饮料。
伦敦最好的吃派和土豆泥的地方
在伦敦，你仍然可以在原来的派泥和酒店里吃到东西。以下是伦敦前5家派和土豆泥店。注意，我们知道有较新的餐厅，如Pieminster但我们关注的是那些有着丰富伦敦历史和传统的城市。上面提到的这些馅饼店现在仍由创建它们的家族成员经营。
伦敦馅饼和土豆泥店
作为伦敦最早的街头小吃，馅饼泥和酒都是在手推车上出售的。事实上，伦敦第一家有记载的馅饼和土豆泥店是在1844年，位于萨瑟克区联合街101号。最古老的馅饼泥和酒店是塔桥路上的M. Manze，开业于1891年。你一定会爱上这道伦敦美食的历史和传统。
伦敦最好的馅饼和土豆泥
如果你想要伦敦最好的派和土豆泥，这些店往往是由几代人制作和销售派和土豆泥的家族经营的。这是很自然的，而且你知道这是真实的。
以下是伦敦最好的派和土豆泥店:
1.库克家的派和土豆泥店
英国伦敦N1 6SH Hoxton St 150号
1862年，克拉克威尔看到了库克家族的第一家馅饼和土豆泥店。它很受欢迎，是东伦敦的第一家连锁店。在霍克顿街仍然有一家库克派和土豆泥店，最初创始人弗雷德的曾孙女在埃塞克斯的哈罗德山有一家派和土豆泥店。
库克家的女儿嫁给曼泽家的儿子后，库克和曼泽家族就联合了起来，他们的孙子仍然在塔桥路上经营着曼泽商店。
2.曼泽斯派和土豆泥店
3位置:
伦敦塔桥路87号，SE1 4TW
105高街，佩卡姆，伦敦，SE15 5RS
226高街，萨顿SM1 1NT
曼兹家族的馅饼和土豆泥店是由米歇尔·曼兹(Michele Manze)创立的。1878年，3岁的她从伦敦河畔的小镇拉韦洛(Ravello)来到伦敦阿玛海岸．讽刺的是，一个意大利移民参与了伦敦最正宗食物之一的建立，尽管鳗鱼是意大利南部饮食中的主食，所以这并不是一个遥远的延伸。
这家家族馅饼帝国仍然位于塔桥路的原址，最初是米歇尔的冰淇淋店，在他娶了库克的女儿艾达后，变成了一家馅饼泥店。最终，这个家族企业在1930年达到鼎盛时期，共有14家店铺。
2013年，沃瑟姆斯托的位置甚至成为了二级保护建筑。
你可以在他们的3个店中选择一个，品尝他们的招牌菜，或者你可以从MManze网上轻松订购派和土豆泥:http://manze.co.uk/
>>>在这次伦敦徒步旅行中，尝试10种很棒的传统英国食物!<<<
除了炸鱼薯条，今天还可以体验一下伦敦的美食。您将前往熙攘的博罗市场，品尝各种各样的城市美食，包括传统的英国茶、印度萨莫萨和手工奶酪，总共有7种不同的菜肴和3种传统饮料。
3.格林尼治派土豆泥店的戈达兹馅饼和土豆泥贸易的供应商
伦敦格林威治威廉国王路22号
1890年，阿尔弗雷德·戈达德在德特福德开了一家戈达德派店，多年后，他的儿子们延续了这一传统，在格林威治开了另一家店。
多年来，戈达德已经改变了商业模式，向馅饼和土豆泥商店供应手工馅饼和土豆泥，以及酒。他们现在除了传统的食谱外，还制作素食派和无麸质派，以及果冻和炖鳗鱼。
4.Arments派和Mash Walworth
伦敦Walworth Westmoreland路7号
第一家Arment 's派和土豆泥店于1914年在大象和城堡附近的Walworth路开业。虽然其他的商店来了又走了，但威斯特摩兰路的这家店今天还在营业
5.凯莉派泥店的蝴蝶结
伦敦弓区罗马路市场526号
凯利的馅饼和土豆泥店是6家店中仅存的一家，位于罗马路市场，自1937年以来一直在那里。制作派的手剁牛肉来自史密斯菲尔德市场，这里的传统环境是木制长凳和瓷砖地板。
这是唯一一家每周7天营业的馅饼和土豆泥店，不过你会发现它在周末非常繁忙，尤其是当西汉姆足球俱乐部在家里比赛的时候。
派和土豆泥外卖
你不用非得在伦敦才能吃到派和土豆泥了。传统的供应商和馅饼和土豆泥店已经为这种传统食物建立了邮购和互联网订单。你可以在以下地点订购派和土豆泥。
伦敦东区派店还有什么好吃的
伦敦大多数派和土豆泥店现在都提供素食派和鸡肉派来搭配土豆泥和酒。传统的麦芽醋是用来为这种平淡无奇的酒增加一些味道的，它是用辣椒醋调味的。
在每家派和土豆泥店，你还可以找到一些传统的东伦敦配菜。
煎饼果子鳗鱼
鳗鱼冻是伦敦东区的一道传统菜肴。切碎的鳗鱼在水和醋中煮，加入肉豆蔻和柠檬汁。鳗鱼天生是凝胶状的，所以在烹饪过程中会释放出一种类似胶原蛋白的蛋白质，然后冷却并凝固成凝胶状。传统上，这道菜是用淡水鳗鱼做的，凉着吃。
如果你对这道菜犹豫了，我们不得不同意你的看法。鳗鱼冻是一种后天养成的嗜好。但它们实际上并没有听起来那么难吃。
除了在馅饼和土豆泥店买到，你也可以在特易购或伦敦博罗市场等超市买到。
腌制的波纹
贝蛤是一种生活在世界各地有遮蔽的沙滩上的小贝类。它们通常是在退潮时从沙滩上收集的(至少在过去是这样)。
它们不仅是馅饼和土豆泥店的流行菜，在东南亚、柬埔寨、越南和其他可以找到这种小贝类的地区，它们也是很受欢迎的街头小吃。它们也是日本美食中特别的美味，是一些寿司的一部分。
在派和土豆泥店，你会发现它们被煮熟，然后用麦芽醋和白胡椒粉调味。你也可以找到罐装的泡菜。
我们在伦敦最喜欢的派和土豆泥店?
那么，我们在伦敦最喜欢的派和土豆泥店是哪一家呢?肯定是曼兹先生，原因有几个。首先，这是最传统最美味的派泥。这里有很多游客和当地人来参观原来的商店，从塔桥到这里相对容易(从塔桥坐公交车或步行30分钟)。
但最重要的是，这家店的老板忠于他们的传统根源!